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Carolina Pozzi
Verified
Editor, CiboToday
Rome
Beats
Food, Arts, Fashion , Sport, Local , Regional , National , International News , Politics
Content
By Carolina Pozzi Verified| CiboToday Verified Nasce durissimo come dolce ‘da inzuppo’ il bussolano, ciambella lombarda dei giorni di festa. Niente lievito, ma un ingrediente davvero particolare che dava un po’ di morbidezza e profumo. Un’altra prova che del maiale non si butta proprio via niente Soffici, cremosi, burrosi: così sono, nell’immaginario collettivo, alcuni dei dolci più invitanti del nostro repertorio.
By Carolina Pozzi Verified| CiboToday Verified “Se guardi sotto i tuoi piedi vedi solo un pezzettino di terra, ma se allarghi lo sguardo capisci che intorno c’è molto di più”, sintetizza Enrico Battistello, agricoltore a Valli del Pasubio, in provincia di Vicenza, e tra i fondatori del Collettivo Rizosfera. Un gruppo di amici, prima che colleghi, nato nel 2020 per condividere informazioni, esperienze e consolidare cultura intorno a pratiche agricole via via più importanti.
By Carolina Pozzi Verified| CiboToday Verified Nasce durissimo come dolce ‘da inzuppo’ il bussolano, ciambella lombarda dei giorni di festa. Niente lievito, ma un ingrediente davvero particolare che dava un po’ di morbidezza e profumo. Un’altra prova che del maiale non si butta proprio via niente Soffici, cremosi, burrosi: così sono, nell’immaginario collettivo, alcuni dei dolci più invitanti del nostro repertorio.
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