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Fiammetta Fadda
Verified
Contributor, La Cucina Italiana (USA)
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Culture Travel ClimateFood
Sports, tech, politics, business.
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By Fiammetta Fadda| La Cucina Italiana Verified Per fare la bagna caôda (che di solito troviamo scritto in bagna cauda) ci vuole coraggio. Ma ne vale la pena. Tra le specialità che hanno reso famosa la cucina di Langa, dagli antipasti agli agnolotti, al bollito, ce n’è una tanto onorata quanto temibile: la bagna caôda che già nel suo nome fermamente dialettale dice molto di sé. Bagna sta per intingolo, salsa; caôda, o cauda, sta per calda. E fin qui ci siamo: «mangiare il territorio» è desiderio e privilegio di ogni buongustaio.
By Fiammetta Fadda| La Cucina Italiana Verified Pizza di scarola? Ecco quella di Mamma Titta. Fino a una diecina di anni fa quello che serviva in cucina lo portava il “parulano” coll’asino.
By Fiammetta Fadda| La Cucina Italiana Verified Per fare la bagna caôda (che di solito troviamo scritto in bagna cauda) ci vuole coraggio. Ma ne vale la pena. Tra le specialità che hanno reso famosa la cucina di Langa, dagli antipasti agli agnolotti, al bollito, ce n’è una tanto onorata quanto temibile: la bagna caôda che già nel suo nome fermamente dialettale dice molto di sé. Bagna sta per intingolo, salsa; caôda, o cauda, sta per calda. E fin qui ci siamo: «mangiare il territorio» è desiderio e privilegio di ogni buongustaio.
Company Info
La Cucina Italiana (USA)
Milan, Lombardy, Italy
+39 0362 8691