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• Appenzeller versus Appenzellerin - so unterscheiden sich die Schweizer Käseklassiker

  By Heidrun Mittler| Lebensmittel Praxis Verified Er zählt zu den typischen Käsespezialitäten aus der Schweiz: Appenzeller. Wie schon vor 700 Jahren produzieren unsere Nachbarn aus dem Alpenland in rund 40 Dorfkäsereien diesen würzigen Käse. Das Besondere: Die Basis ist naturbelassene Rohmilch, die Kühe fressen ausschließlich Kräutergras und Heu. Sogar im Winter haben die Kühe der Appenzeller Bauern freien Auslauf. Während der drei- bis neunmonatigen Reifung erhält der Käse regelmäßige Pflege mit einer besonderen Kräutersulz.

  By Heidrun Mittler · Lebensmittel Praxis

  Apr. 16, 2025

• Edeka Offenburg - ein Supermarkt mit einzigartigem Restaurant und regionalem Flair

  By Heidrun Mittler| Lebensmittel Praxis Verified Beitrag teilen In Offenburg hat die Familie Kohler überraschende 
Architektur und Regionales mit ansprechendem Ambiente kombiniert – auch zur Freude der Mitarbeiter in der Zentrale. Galerie öffnen Galerie öffnen Bildquelle: Edeka Kohler/Michael Bode Wir sind auf dem neuesten Stand der Technik“, sagt Maximilian Kohler voller Stolz, als er der LP-Autorin den neuen Markt in Offenburg zeigt.

  By Heidrun Mittler · Lebensmittel Praxis

  Apr. 08, 2025

• Appenzeller versus Appenzellerin - so unterscheiden sich die Schweizer Käseklassiker

  By Heidrun Mittler| Lebensmittel Praxis Verified Er zählt zu den typischen Käsespezialitäten aus der Schweiz: Appenzeller. Wie schon vor 700 Jahren produzieren unsere Nachbarn aus dem Alpenland in rund 40 Dorfkäsereien diesen würzigen Käse. Das Besondere: Die Basis ist naturbelassene Rohmilch, die Kühe fressen ausschließlich Kräutergras und Heu. Sogar im Winter haben die Kühe der Appenzeller Bauern freien Auslauf. Während der drei- bis neunmonatigen Reifung erhält der Käse regelmäßige Pflege mit einer besonderen Kräutersulz.

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  Apr. 16, 2025

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Lebensmittel Praxis

Lebensmittel Praxis is a leading industry publication focused on the food retail and nutrition sectors. The company provides specialized information for grocery retailers, supermarkets, and related industries, emphasizing strategies, product developments, and sales processes. It serves decision-makers and professionals in the food trade, including major players like Rewe, Edeka, Lidl, and Aldi. The company offers a range of services, including a print and online magazine featuring articles on assortment developments, market trends, and best practices. It also hosts industry events and awards to recognize excellence. Key topics include sustainability, convenience products, regional assortments, and innovative sales strategies. Additionally, Lebensmittel Praxis provides daily news, background reports, and assortment tips through its online platform, fostering connections within the industry.