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Marie-Thérèse Giorgio

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  • Emissions de friture à haute température : cancérogénicité

    By Marie-Thérèse Giorgio| Atousanté@ par Marie-Thérèse Giorgio 25 novembre 2024 | 0 commentaire Les émissions de friture à hautes températures sont classées  probablement cancérogène pour l’Homme par le CIRC ( groupe 2A )en raison de leur cancérogénicité pulmonaire. Cette évaluation conduite en Asie, dans le secteur domestique date de 2010. Or les procédés de cuisine occidentaux sont différents, l’Anses a donc conduit une expertise en 2024.

    By Marie-Thérèse Giorgio · Atousanté

    Nov. 25, 2024

  • Collagène marin : preuves de son efficacité ?

    By Marie-Thérèse Giorgio| Atousanté@ par Marie-Thérèse Giorgio 7 novembre 2024 | 0 commentaire Le collagène, protéine fibreuse qui se présente sous la forme de filament, est la protéine la plus abondante du corps humain. Elle est naturellement produite par les fibroblastes du derme au niveau de la peau mais est présente dans l’ensemble de l’organisme : os, muscles, vaisseaux, tendons afin de les rendre plus résistants.

    By Marie-Thérèse Giorgio · Atousanté

    Nov. 07, 2024

  • Emissions de friture à haute température : cancérogénicité

    By Marie-Thérèse Giorgio| Atousanté@ par Marie-Thérèse Giorgio 25 novembre 2024 | 0 commentaire Les émissions de friture à hautes températures sont classées  probablement cancérogène pour l’Homme par le CIRC ( groupe 2A )en raison de leur cancérogénicité pulmonaire. Cette évaluation conduite en Asie, dans le secteur domestique date de 2010. Or les procédés de cuisine occidentaux sont différents, l’Anses a donc conduit une expertise en 2024.

    By Marie-Thérèse Giorgio · Atousanté

    Nov. 25, 2024

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