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• Au bois de la biche, institution familiale

  By Octavien Thiebaud|Au Cœur du CHRVerifiedEn pleine campagne franc-comtoise, à Charquemont, au bout des routes sinueuses qui longent la forêt, loge Au bois de la biche. Dans ce restaurant âgé de plus de 50 ans, l’atmosphère franc-comtoise est palpable. On retrouve, à l’entrée, une série d’animaux empaillés : des oiseaux, un renard, des biches, des bois de cerf… Une décoration traditionnelle inchangée depuis plusieurs années, tout comme le patronyme à la tête de l’établissement.

  By Octavien Thiebaud · Au Cœur du CHR

  Oct. 03, 2022

• Le Sauvage, de monastère à restaurant

  By Octavien Thiebaud|Au Cœur du CHRVerifiedRetour au sommaire de la tournée La tournée des patrons Franche-Comté Etablissements Bars & Restaurants Créé le 03 octobre 2022 à 08:00 Mis à jour le 30 septembre 2022 à 15:38 Temps de lecture : 2 min Après une crise sanitaire éprouvante, Hugo Mathieu décide de rejoindre l’établissement hôtelier familial pour y installer son restaurant : Le Sauvage. Le jeune chef y sert une cuisine généreuse et de saison, en proposant du pâté en croûte à la carte, pour faire honneur à son mentor, Julien...

  By Octavien Thiebaud · Au Cœur du CHR

  Oct. 03, 2022

• Au bois de la biche, institution familiale

  By Octavien Thiebaud|Au Cœur du CHRVerifiedEn pleine campagne franc-comtoise, à Charquemont, au bout des routes sinueuses qui longent la forêt, loge Au bois de la biche. Dans ce restaurant âgé de plus de 50 ans, l’atmosphère franc-comtoise est palpable. On retrouve, à l’entrée, une série d’animaux empaillés : des oiseaux, un renard, des biches, des bois de cerf… Une décoration traditionnelle inchangée depuis plusieurs années, tout comme le patronyme à la tête de l’établissement.

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  Oct. 03, 2022

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